Tuesday, August 24, 2010
Monday, August 2, 2010
Monday, July 19, 2010
腊味萝卜糕

【材料】
A.虾米30公
克腊味100公克
红葱头4粒
白萝卜500公克
水850㏄
B.再来米粉(大米粉或称粘米粉)200公克
马蹄粉35公克
澄粉(玉米淀粉)35公克
太白粉(马铃薯粉)20公克
【调味料】
盐 12公克
味精 15公克
糖 15公克
香油 15㏄
胡椒粉 1小匙
【做法】
1. 腊味切小粒与虾米一起汆烫沥干水分;红葱头切碎;白萝卜切丝,备用。
2. 将材料B与所有调味料以350㏄的水混合调成粉浆。
3. 热油锅,加入作法1的红葱头及腊味炒香,再倒入剩余500㏄的水及萝卜丝一起煮滚。
4. 作法3的汤汁滚沸后将材料倒入做法2的粉浆中一起搅拌均匀。
5. 取一大碗,碗内抹一些油,将作法4糊化的萝卜糕液轻轻倒入浅大碗中,再放入蒸笼以大火蒸1小时取出,切成片状入锅煎至表面焦黄即可。
八宝糕
【材料】
1,圆糯米2杯 水1又1/2杯 冰糖80公克
2,蜜红枣少许 糖莲子少许 蜜红豆少许 葡萄干20公克 青木瓜丝少许 红木瓜丝少许
3,红豆沙120公克
4,糖水适量
【做法】
1,将圆糯米洗净泡水2小时,沥干水分,再加入1又1/2杯的水,放进电锅内煮熟。
2,煮熟的糯米饭趁热加入冰糖,搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时,外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
3,取一中型的马口碗,底部铺上一层保鲜膜,将蜜红枣摆中间,糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好,取1/2量的糯米饭放入马口碗中,压紧实,中间铺上一层红豆沙,再铺上剩下的糯米饭,压紧实与碗口平,再盖上保鲜膜。
4,将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟,蒸好后取出倒扣,淋上糖水即可。
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1,圆糯米2杯 水1又1/2杯 冰糖80公克
2,蜜红枣少许 糖莲子少许 蜜红豆少许 葡萄干20公克 青木瓜丝少许 红木瓜丝少许
3,红豆沙120公克
4,糖水适量
【做法】
1,将圆糯米洗净泡水2小时,沥干水分,再加入1又1/2杯的水,放进电锅内煮熟。
2,煮熟的糯米饭趁热加入冰糖,搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时,外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
3,取一中型的马口碗,底部铺上一层保鲜膜,将蜜红枣摆中间,糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好,取1/2量的糯米饭放入马口碗中,压紧实,中间铺上一层红豆沙,再铺上剩下的糯米饭,压紧实与碗口平,再盖上保鲜膜。
4,将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟,蒸好后取出倒扣,淋上糖水即可。
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红萝卜蛋糕
材料:
4只鸡蛋 2杯面粉 1杯糖半杯食油 1匙发粉 3根红萝卜
简介:
健康,可口,漂亮的红萝卜蛋糕
步骤:
1 红萝卜削皮,刨碎
2 把红萝卜泥,糖,油,鸡蛋一起放进搅拌机里,把所有材料打烂就好,大约10分钟
3同时把面粉,发粉过滤。
4把浆和面粉发粉一起在一个容器里拌匀。记住,不用拌很久,面粉拌匀就好。不然面粉会起面筋。
5 倒进一个烤盘里,放进预热的烤炉里,180C,大约是35分钟,或者等到橙黄色,用筷子戳,如果拿起是干的就好了。
淋上巧克力浆,趁热享用!!
小诀窍:
注意。。在烤的时候,不可以打开烤炉!!
红萝卜蛋糕,就是会比较软,可口。
颜色也比较鲜艳 很健康的做法。
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